誰能幫助我！零下40度蔬菜速凍冷庫的問題？ 想知道
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  • 蔬菜速凍冷庫可減少生物細(xì)胞內(nèi)水份的外析，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；2.速凍冷庫溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，可以有效地抵御微生物的增長，大大提高了食品安全；3.由于速凍冷庫降溫快，食品在速凍冷庫中停留時間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時冷庫設(shè)備的利用率也大大提高，避免了過多的資源浪費。
  • 蔬菜速凍冷庫溫度控制系統(tǒng)：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地觀察冷庫內(nèi)部溫度，保證被貯藏海鮮的安全。
  • 冷凍魚蔬菜速凍冷庫溫度設(shè)置 一般來說-18到-25 為比較適合 不能-18度，不然魚會變質(zhì)！當(dāng)然也可以設(shè)置在-18到-25那么這個恒溫時間 就會短一點！打冷也會快一點！相反設(shè)置在-18到-30那么恒溫時間就會比較長！打冷時間也是相對要長！切記溫度保持好。
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