肉類冷庫注意事項

肉類冷庫注意事項：1. 溫度的調(diào)控。肉類的存放的溫度在零下2度至4度的環(huán)境下可以保鮮，因此需要定期檢查制冷壓縮機的工作情況并根據(jù)需要進行維修或更換；另外要保證冷藏冷凍箱內(nèi)的溫度穩(wěn)定和均勻性、避免因為溫差大而造成物品融化變形等問題發(fā)生。為了更好地進行維護設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，建議每天記錄一次冷卻器的進出口水溫以確保其在一個正常的范圍內(nèi)波動（一般進口水溫和地溫水線接近）。對于蒸發(fā)器管道要進行清洗和維護及除銹蝕工作以保證傳熱效果。如果發(fā)現(xiàn)有堵塞現(xiàn)象要及時進行處理。此外還要對所有的儀表進行檢查確保靈敏可靠，特別是壓力表必須經(jīng)過計量測試合格才能使用。所有這些工作和措施都有利于延長肉的保存時間和保持食品原有品質(zhì)。 ? ? ?總之為了保證食品安全減少損耗一定要做好肉類存儲中的每一個環(huán)節(jié)即從進貨到銷售運輸?shù)雀?個方面的協(xié)調(diào)統(tǒng)一是至關(guān)重要的,其次就是要合理利用資源降低成本這也是增加利潤的重要方面。?一點就是要注意人身安全切忌大意以防止任何閃失出現(xiàn)。只有這樣我們的企業(yè)才能夠長盛不衰永遠興旺發(fā)達！ 。以上內(nèi)容僅供參考，如需更詳細的信息，請尋找專業(yè)人士幫助您獲取。