汕頭冷庫注意事項

汕頭冷庫注意事項：1. 建立定期消毒制度，對冷凍冷藏設(shè)備進(jìn)行清洗、維護和保養(yǎng)。這有助于確保食品的質(zhì)量安全與衛(wèi)生狀況。此外，要經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況并記錄在案，以便及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行處理。如果發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象或故障時應(yīng)及時排除，以避免因此而產(chǎn)生的食品安全問題以及經(jīng)濟損失等后果。另外還要注意不要超載使用制冷設(shè)備和管道系統(tǒng)；不能隨意調(diào)整溫度設(shè)定值，要根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求進(jìn)行調(diào)整以確保產(chǎn)品質(zhì)量; 并加強管理人員的培訓(xùn)考核工作,提高管理人員的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。2. 在儲存果蔬的時候需要注意保鮮的問題，需要用乙烯氣體或者乙醇水溶液沖洗包裝好的水果蔬菜包，再晾干后裝入塑料袋內(nèi)封口儲藏起來即可。3. 要根據(jù)不同的食物選擇合適的容器來盛放，例如熟肉制品可以用瓶器貯存，小規(guī)模經(jīng)營的商店可用排煙機柜抽風(fēng)筒等方式將食肆內(nèi)的異味吸收掉，防止串味兒的產(chǎn)生。。