軟糖代加工需要哪些設(shè)備和原材料？

軟糖代加工需要哪些設(shè)備和原材料設(shè)備主要包括化糖鍋，用于將砂糖等糖類融化；熬糖設(shè)備，如夾層鍋或真空熬糖機，能控制糖液的熬制溫度和濃度；攪拌設(shè)備，確保糖液與其他成分均勻混合；成型模具，可塑造出各種形狀的軟糖；冷卻設(shè)備，快速冷卻成型的軟糖；包裝機，對成品進(jìn)行包裝。原材料方面，基本原料有白砂糖、葡萄糖漿、明膠或其他膠凝劑（如卡拉膠、果膠等），還會有果汁、果味香精、色素等用于調(diào)味調(diào)色，以及一些功能性成分如維生素、礦物質(zhì)等，根據(jù)產(chǎn)品定位而定。此外，還需要水、檸檬酸等用于調(diào)節(jié)酸度和口感。