軟糖代加工時的注意事項有哪些？

軟糖代加工時的注意事項1、要確保原材料的質(zhì)量安全，選擇正規(guī)供應商并嚴格檢驗原料的純度、新鮮度、有無污染等。衛(wèi)生標準極為關(guān)鍵，加工車間需符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生規(guī)范，工人嚴格遵循衛(wèi)生操作流程，防止交叉污染。2、在配方設(shè)計上，要依據(jù)目標市場需求和法規(guī)要求確定合適的成分比例，例如糖分、酸度、添加劑的使用量都要合規(guī)。加工工藝方面，要準確控制熬糖溫度、攪拌時間與速度等參數(shù)，以保證軟糖的口感、質(zhì)地和成型效果。3、產(chǎn)品包裝也要選擇合適的材料，具備良好的阻隔性、密封性，同時印刷信息要準確完整，符合食品標簽法規(guī)要求。