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小熊軟糖代加工時的注意事項有哪些?
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  • 小熊軟糖代加工時,要注意原材料質(zhì)量把控,確保明膠、糖類、色素等原料符合食品安全標準,避免使用劣質(zhì)原料影響品質(zhì)。生產(chǎn)過程中嚴格控制溫度和時間,熬煮溫度和時間不當會影響軟糖口感和質(zhì)地。在成型環(huán)節(jié),要保證模具清潔衛(wèi)生,防止細菌滋生。同時,注意軟糖水分控制,水分過高易發(fā)霉變質(zhì),過低則口感變硬。包裝時要注意密封性,防止空氣和水分進入,影響軟糖保質(zhì)期。還要嚴格遵守食品生產(chǎn)相關法規(guī)和標準,做好生產(chǎn)記錄和質(zhì)量檢測。

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