小熊軟糖代加工時的注意事項有哪些？

小熊軟糖代加工時，要注意原材料質量把控，確保明膠、糖類、色素等原料符合食品安全標準，避免使用劣質原料影響品質。生產過程中嚴格控制溫度和時間，熬煮溫度和時間不當會影響軟糖口感和質地。在成型環(huán)節(jié)，要保證模具清潔衛(wèi)生，防止細菌滋生。同時，注意軟糖水分控制，水分過高易發(fā)霉變質，過低則口感變硬。包裝時要注意密封性，防止空氣和水分進入，影響軟糖保質期。還要嚴格遵守食品生產相關法規(guī)和標準，做好生產記錄和質量檢測。