白番茄壓片糖果代加工工藝有哪些?
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  • 白番茄壓片糖果的代加工工藝主要包括以下幾個步驟:1. 原料準備:選用新鮮或的白番茄,可能還需添加糖、食品添加劑(如增稠劑、防腐劑等)以滿足產(chǎn)品特性。原料需經(jīng)過清洗、去皮、切片或打碎處理。2. 浸漬與熬煮:將處理后的番茄與糖液混合,進行長時間的浸漬和熬煮,以便提取番茄的風味和營養(yǎng)成分,同時糖分能夠充分滲透到番茄中。3. 調(diào)味與濃縮:根據(jù)配方添加所需口味,可能包括香精、色素等,然后通過加熱和減壓等方式使溶液濃縮,提高糖分濃度。4. 制?;蚧旌希簼饪s后的番茄漿經(jīng)冷卻后,可能會被制成顆?;蚺c其它輔料混合,形成預混料。5. 壓片成型:將預混料送入壓片機,通過壓力將物料壓制成所需的形狀和厚度,形成白番茄壓片糖果的半成品。6. 干燥與包裝:半成品糖果需進行適當?shù)母稍锾幚恚_保水分含量適宜,然后進行密封包裝,防止受潮和污染。7. 質(zhì)量檢查:對成品進行嚴格的質(zhì)量檢驗,包括外觀、口感、營養(yǎng)成分等,確保符合食品安全標準。整個過程中,代加工企業(yè)需要嚴格遵守食品安全法規(guī),并根據(jù)客戶的具體需求進行定制生產(chǎn)。

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