食堂排煙罩清洗知識(shí)

食堂排煙罩的清洗是確保廚房環(huán)境衛(wèi)生的重要一環(huán)，其步驟如下： 首行安全檢查與準(zhǔn)備。工作人員應(yīng)穿戴防水、防電和防滑工作服以確保安全；檢查并核對(duì)清洗工具及設(shè)備是否齊全可用；對(duì)即將開(kāi)始作業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)拍照留底以備后續(xù)查驗(yàn)比對(duì)。同時(shí)切斷電源以避免觸電風(fēng)險(xiǎn)并確保其他相關(guān)電器設(shè)備的安全防護(hù)已到位（如插座等）。 接下來(lái)執(zhí)行具體清潔步驟 。使用耐高溫耐腐蝕噴藥機(jī)噴灑95度高溫化油劑以溶解煙罩上的油污 ；隨后采用高壓水或類(lèi)似設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)力沖洗 ，使大部分頑固的油垢得以去除直至表面無(wú)塊狀殘留物并且能清晰看到不銹鋼底色為止 （至少達(dá)到90%以上覆蓋率）。如果涉及到油煙管道的話還需要根據(jù)橫豎管道的布局選擇不同的方式處理 ：橫向管道可以利用的機(jī)器人輔助完成而豎向則需要開(kāi)口并結(jié)合同樣的方式進(jìn)行反沖式清理保證內(nèi)壁干凈無(wú)痕跡同樣要求能見(jiàn)金屬本色且無(wú)大面積附著污漬情況出現(xiàn)(建議每次都能清理干凈)。此外對(duì)于凈化器部分需斷電后取出電場(chǎng)元件浸泡于火堿水中或使用相同的高溫藥劑進(jìn)行處理后再用清水沖洗干凈晾干備用復(fù)位安裝即可完成整個(gè)流程了! 總之通過(guò)科學(xué)的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度去操作就能讓整個(gè)排風(fēng)系統(tǒng)煥然一新從而保障食品安全及人員健康！