好的，醬大骨高壓鹵煮鍋（通常就是我們常說(shuō)的電壓力鍋或高壓鍋）的配件會(huì)因品牌和型號(hào)不同而有所差異，但以下是一些常見(jiàn)且核心的配件，適用于大多數(shù)專(zhuān)注于醬鹵功能（如醬大骨）的高壓鍋：
1. 核心鍋體：
* 內(nèi)膽 (Inner Pot)： 這是最核心的配件，直接接觸食物。用于醬大骨時(shí)，通常推薦使用厚釜內(nèi)膽（多為不銹鋼或復(fù)合多層材質(zhì)），因?yàn)樗鼘?dǎo)熱均勻、蓄熱性好，能有效防止糊底，特別適合需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮、收汁濃郁的醬大骨。很多鍋會(huì)標(biāo)配一個(gè)這樣的內(nèi)膽。部分高端型號(hào)可能還配有專(zhuān)門(mén)為“開(kāi)蓋收汁”功能優(yōu)化的內(nèi)膽。
2. 鍋蓋組件 (Lid Assembly)：
* 主鍋蓋 (Main Lid)： 帶有把手，是整個(gè)壓力系統(tǒng)的蓋子。
* 密封圈/硅膠圈 (Sealing Ring/Gasket)： 極其關(guān)鍵！ 通常是硅膠材質(zhì)，用于在鍋蓋和內(nèi)膽之間形成氣密密封，保證壓力產(chǎn)生。它是易耗品，需要定期檢查（是否變形、老化、有裂紋或異味）和更換（一般建議1-2年或按說(shuō)明書(shū)）。很多鍋會(huì)額外配一個(gè)備用密封圈。
* 限壓閥/壓力閥/排氣閥 (Pressure Release Valve/Weighted Regulator)： 這是控制鍋內(nèi)壓力的核心安全裝置。常見(jiàn)的有兩種：
* 金屬浮子閥 (Float Valve)： 在鍋內(nèi)達(dá)到一定壓力時(shí)會(huì)升起，并可能在烹飪過(guò)程中輕微晃動(dòng)排氣以維持設(shè)定壓力。
* 配重泄壓閥 (Weighted Regulator)： 一個(gè)金屬小帽子，扣在排氣口上，靠重量控制排氣壓力點(diǎn)。需要手動(dòng)取放進(jìn)行快速排氣。
* 安全泄壓窗/安全塞 (Safety Release Valve/Overpressure Plug)： 通常是鍋蓋上的一個(gè)橡膠或金屬小塞子。它是最后一道防線，如果主排氣閥堵塞導(dǎo)致壓力異常升高，這個(gè)塞子會(huì)被頂出泄壓，防止爆炸。絕對(duì)不能堵塞！
* 開(kāi)合蓋手柄/鎖扣 (Lid Lock Handle)： 用于鎖緊和釋放鍋蓋。只有在壓力完全釋放（浮子閥落下）后才能打開(kāi)。
3. 基礎(chǔ)配件 (通常隨鍋標(biāo)配)：
* 蒸架/蒸簾 (Steaming Rack/Tray)： 一個(gè)帶支腳的金屬架，放在內(nèi)膽底部。用于蒸食物時(shí)墊高，防止食物浸泡在水中；在做醬大骨時(shí)，有時(shí)也可用來(lái)墊底防止大骨直接接觸鍋底（但通常大骨是直接浸泡在湯汁里燉煮）。
* 量杯 (Measuring Cup)： 用于精確量取烹飪所需的水量或液體。材質(zhì)通常是塑料或不銹鋼。
* 飯勺/湯勺 (Rice Paddle/Ladle)： 用于盛取食物。材質(zhì)多為耐熱塑料或硅膠，避免劃傷內(nèi)膽涂層（如有）。
* 電源線 (Power Cord)： 連接鍋體與電源。
4. 可選或特定型號(hào)配有的配件 (可能需單獨(dú)購(gòu)買(mǎi))：
* 專(zhuān)用鹵料盒/香料球 (Spice Infuser/Ball)： 一個(gè)帶孔（或可開(kāi)合）的小容器，用于放入八角、桂皮、香葉等鹵料包或散裝香料。直接投入鹵湯中，方便取出，避免鹵湯里漂浮過(guò)多香料渣，也方便重復(fù)使用香料包。對(duì)于追求鹵湯純凈度的用戶很有用。
* 醬大骨專(zhuān)用支架/提籃 (專(zhuān)用型號(hào)可能有)： 極少數(shù)針對(duì)大骨設(shè)計(jì)的型號(hào)可能配有特殊形狀的支架或提籃，方便在高壓燜煮后整塊取出大骨而不散架，或者在“開(kāi)蓋收汁”時(shí)便于翻動(dòng)。這不是標(biāo)配，非常少見(jiàn)。
* 備用內(nèi)膽 (Additional Inner Pot)： 方便用戶同時(shí)烹飪不同的菜肴（如一個(gè)煮飯，一個(gè)燉湯），或者擁有不同材質(zhì)/功能的內(nèi)膽（如陶瓷釉內(nèi)膽、不粘涂層內(nèi)膽用于其他菜肴）。
* 專(zhuān)用清潔刷/工具： 用于清潔密封圈凹槽、排氣閥孔等細(xì)小部位。
5. 非物理配件但重要：
* 說(shuō)明書(shū) (User Manual)： 極其重要！ 包含安全操作指南、功能說(shuō)明、烹飪建議、清潔保養(yǎng)方法以及配件清單和更換指引。務(wù)必仔細(xì)閱讀并遵守。
* 食譜 (Recipe Book)： 可能附帶一些基礎(chǔ)食譜，包括醬大骨或其他鹵味的做法建議。
總結(jié)關(guān)鍵點(diǎn)：
* 核心： 內(nèi)膽、鍋蓋（含密封圈、限壓閥、安全閥、鎖扣）是構(gòu)成高壓烹飪系統(tǒng)的基礎(chǔ)。
* 標(biāo)配基礎(chǔ)件： 蒸架、量杯、飯勺/湯勺、電源線幾乎都有。
* 易耗品： 密封圈 是需要定期關(guān)注和更換的頭號(hào)配件。安全閥（如安全塞）如有損壞也必須更換。
* 實(shí)用可選件： 鹵料盒 對(duì)于經(jīng)常做醬鹵的用戶非常實(shí)用。備用內(nèi)膽提升便利性。
* 安全至上： 所有安全裝置（限壓閥、安全泄壓窗） 必須保持清潔、暢通、功能正常，嚴(yán)禁私自改動(dòng)或堵塞。操作前務(wù)必熟讀說(shuō)明書(shū)。
購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必核對(duì)產(chǎn)品包裝內(nèi)的配件清單，并妥善保管說(shuō)明書(shū)。對(duì)于易耗品（尤其是密封圈），了解其型號(hào)并在需要時(shí)及時(shí)購(gòu)買(mǎi)原廠或兼容配件更換非常重要。
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