鵪鶉蛋代理-山西鵪鶉蛋-新東方食品(查看)

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：588189460 更新時(shí)間：2024-12-04

河南新東方食品股份有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
公司官網(wǎng)：hnxdfsp.tz1288.com
公司地址：湯陰縣復(fù)興大道與金秋路交叉口西北角

業(yè)務(wù)熱線： 18637203087 (柴總先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

鹵制鵪鶉蛋還有一種簡(jiǎn)易的方法，具體步驟包括將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，然后剝殼。接著，準(zhǔn)備鹵料如八角、香葉、桂皮、花椒粒、姜片等，將它們放入鍋中，加入生抽、老抽、冰糖和適量的清水煮開后，再放入剝好的鵪鶉蛋煮10分鐘，浸泡一段時(shí)間以便入味。以上方法僅供參考，可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。

如果想讓鹵鵪鶉蛋更加入味，可以在鹵制之前將鵪鶉蛋對(duì)半切開，這樣可以更好地讓鵪鶉蛋吸收鹵汁的味道。

鹵鵪鶉蛋時(shí)，為了確保鹵蛋的口感、味道和安全性，需要注意以下幾個(gè)細(xì)節(jié)：

鹵制階段

準(zhǔn)備鹵料：根據(jù)個(gè)人口味選擇鹵料，如八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、茴香等，并將其放入紗布袋中扎緊袋口。

煮制鹵汁：在鍋中加入足夠的水，加入姜片、蔥段、鹵料包、鹽、生抽、老抽和糖等調(diào)味料，鵪鶉蛋代理，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，制成鹵汁。

鹵制鵪鶉蛋：將焯水后的鵪鶉蛋放入鹵汁中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉20~30分鐘，使鵪鶉蛋充分吸收鹵汁的味道。

浸泡與冷卻

敲裂蛋殼：將鹵好的鵪鶉蛋撈出，自然冷卻至室溫后，輕輕敲裂蛋殼，但不要?jiǎng)內(nèi)サ皻ぃ轿鼯g鶉蛋，以便鹵汁更好地滲入蛋內(nèi)。

浸泡入味：將敲裂蛋殼的鵪鶉蛋重新放入鹵汁中浸泡，浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，一般建議浸泡2小時(shí)以上，以便使鵪鶉蛋更加入味。

鹵制鵪鶉蛋時(shí)需要注意以下幾個(gè)方面，以確保成品的口感和風(fēng)味：

鵪鶉蛋的處理：

首先，需要將鵪鶉蛋清洗干凈，確保表面無(wú)雜質(zhì)。

鵪鶉蛋煮熟后的冷卻過(guò)程不僅有助于剝殼，還能使蛋白更加緊實(shí)，口感更佳。將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡，剝殼時(shí)盡量保持完整。

鹵汁的調(diào)配：

鹵汁的配方可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，鵪鶉蛋市代理，但基本的調(diào)味料包括醬油、老抽、糖、鹽等。例如，可以使用生抽3勺、老抽2勺、白砂糖1勺和適量的鹽來(lái)調(diào)配鹵汁。

鹵汁中的香料如香葉、桂皮、八角、干辣椒等可以提升鵪鶉蛋的風(fēng)味，但使用時(shí)要適量，避免過(guò)于濃重。

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