海鮮池定做實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境,讓海鮮在里面存活下來。假設是用天然海水就比較簡單,循環(huán)水泵—可使海鮮池里的水不竭地經過過濾體系循環(huán)活動。但假設用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的就必需留心三點:一是新池必需消毒滅菌和酸堿中和,常用的藥劑有草酸、高錳1酸鉀、開缸劑等;二是自來水需靜置24小時以上才干使用,或用化學除氯方法(如除氯水)進行除氯;三是海水晶(質量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的鹽,因而不能用劣質海水晶或一般的食1鹽替代。
海水濃度計(又稱鹽度計)—用于配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度;
溫度計—用于測量海鮮池的水溫,飯店魚缸定制,因海鮮多生活在寒冷水域中,對溫度的變化非常敏感,故需對海鮮池的水溫進行不間斷的監(jiān)測;
制冷設備—用制冷設備來降低海鮮池內的水溫;
加熱器—它的功能與制冷設備相反,可提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度;
循環(huán)水泵—它可使海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動,并在流動中自然充氧;
氧氣泵—這是為海鮮池制造氧氣的設備;
過濾系統(tǒng)—為活性炭、珊瑚沙、過濾棉、氟石等生化材料,可在池水循環(huán)流動的過程中濾去雜質,澄清水質,但要經常清洗和更換以保證水質的干凈;
照明—設計完善的照明能增加水的質感或模仿出日照水影,增加觀賞價值;
PH值測量劑—從以上設備的功能可以看出,寄養(yǎng)海鮮的重點在于海鮮池的溫度、池水含鹽的
濃度、池水的充氧以及PH值等幾個方面。因此在寄養(yǎng)海鮮時,一定要控制好池水的溫度和含
鹽的濃度以及PH值,同時還需掌握正確的充氧方法。
充氧時一定要走出一個誤區(qū),那就是許多人認為寄養(yǎng)海鮮時氧氣越足越好,于是大量地用氧氣泵為池內充氧。其實過多使用氧氣泵反而容易把海鮮沖死及使魚得?。ㄈ绲獨獠。?。比較理想的方法是使用循環(huán)水設備為主,氧氣泵為輔,讓池水在流動過程中自然充氧。只有在個別情況下(因無法使用循環(huán)水),才可使用較強烈的氧氣泵,但要注意氧氣泵的使用方法才能達到較好的溶氧效果。
高1檔的酒店海鮮池布局除了要放在顯眼的位置,其次還要注意1好和點菜區(qū)放在一起,營造出自然點菜的氛圍。還有就是海鮮池距離室外的直線距離不能超過15米,否則會影響室外機進行熱交換。再就是海鮮池不能離廚房太遠,不然傳菜、殺魚會很不方便。為了安全著想海鮮池1好選擇在梁上或者柱上放置,因為基本上使用中的海鮮池都是超重的。
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