90年代中,隨著商務寫字樓的大量崛起及發(fā)達國家、發(fā)達地區(qū)團膳理念的導入,中國團膳有了革命性的改變。團膳不但不再成為困擾管理者和員工的問題,而且成為商務寫字樓配套功能及提高租售率的重要手段,受到了業(yè)內人士的普遍關注。90年代末,隨著公司企業(yè)膳食改革、高校團體膳食改革、事業(yè)單位團體膳食改革的提出,團膳社會化、市場化、企業(yè)化已成為主旋律,團膳公司應運而生,團膳市場開始成型。
相關行業(yè)間的聯合更加深入,產業(yè)連接逐步形成。
隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強,快餐業(yè)的產業(yè)化進程邁出新的步伐,為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎保證。主要表現在:
(1)快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建設增多,連接農業(yè)生產、物流流通和工廠化生產加工與配送能力增強;
(2)與相關的設備開發(fā)和生產供應廠商的合作更加普遍,專項技術設備開發(fā)深入推進;
(3)企業(yè)與教育院校的聯合已經啟動,在院校定向委托與培養(yǎng)人才取得初步成效;
(4)咨詢和培訓機構的服務能力和力度加強;
(5)企業(yè)通過資本運營為紐帶,實施企業(yè)并購重組和資源整合開始起步;
(6)快餐的理論研究不斷進步,書籍出版取得新的成果;
(7)行業(yè)組織的建立為行業(yè)服務平臺建設創(chuàng)造了有利條件。
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