已有餐飲網(wǎng)點400萬個,超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn),有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元,有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元,其中前的營業(yè)額達到336.76億元,同比增長18.4%,占營業(yè)額總量的近五成,達到49.34%,企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升,行業(yè)集中度進一步加強。分析發(fā)現(xiàn)連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市,但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度在加快。
飲食誤區(qū)
1.飯后馬上吃水果。水果中含有大量的單糖類物質(zhì),若被飯菜堵塞在胃中,就會因而形成脹氣,導致胃部不適。所以,吃水果宜在飯小時,飯后兩小時。
2.多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性,多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、等作用,還會誘發(fā)高xue壓,胃腸yan等多種病變,甚至導致人體細胞畸變,形成a癥。
營養(yǎng)學家和臨床醫(yī)師認為,有目的的偏食對人體會起到作用。你可以根據(jù)自身的特點,合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。
快餐行業(yè)的發(fā)展
為適應生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變,一種新的快餐模式迅速推廣并占領餐飲市場,50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時期,80年代末到90年代初,8-30元食堂承包,快餐在美國國內(nèi)發(fā)展到了,成為世界上快餐業(yè)發(fā)達的國家。二十世紀末,美國的快餐發(fā)展相對飽和,共有12.8萬家快餐集團企業(yè),營業(yè)額占到美國餐飲的42.6%。在激烈并基本飽和的情況下,西式現(xiàn)代快餐開始轉入向海外市場拓展,并逐漸。
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