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廈門利生餐飲管理有限公司
主營：食堂供餐
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廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學、高校達數十家，經營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。海鮮類量多質優(yōu)，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、、海參、干鮑、魚皮、魚骨等原料，質優(yōu)味寡，必用高湯提鮮。魯菜的突出烹調方法為爆、扒、 拔絲，小學食堂承包配送廠家，尤其是爆、扒素為世人所稱道。爆，分為油爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、等
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鮮海參口感硬，為解決這個問題，魯菜廚師通過抻拉的技術，把活海參抻拉成為薄而透明的大片，海參筋膜透亮，翔安小學食堂承包配送，薄如蟬翼，小學食堂承包配送公司，再進行烹制，小學食堂承包配送廠家，回彈后的手拉海參就已經軟硬適中，或烹或煲，味道。魯菜名廚高速建“手拉活海參”的絕活破基尼斯世界紀錄，他拉出了世界薄，只有0.003毫米的海參。
廈門利生餐飲管理有限公司是一個以經營集體團餐、企事業(yè)、行政單位、學校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務的綜合性餐飲服務企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學、高校達數十家，經營范圍涉及食堂托管或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展覽等餐飲服務。
魯菜有大量考驗廚藝的絕活：鮮味之源：高湯、海腸粉、蝦籽北魏賈思勰《齊民要術》記載了人類烹飪早的高湯：“捶牛羊骨，令碎，熟煮取汁，掠去浮沫，停之使清?！?/p>
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第6年
