巧克力的種類
1、代可可脂巧克力(免調(diào)溫巧克力)
以植物油脂代替可可脂,價(jià)錢(qián)較便宜,多用作裝飾之用。因不需調(diào)溫,方便易用,只需直接溶解,置于室溫,即可凝固及容易脫模。
2、調(diào)溫巧克力
含有可可脂成份,巧克力味較佳,蘇州撒料機(jī),適合作各種甜品。
如制作造型巧克力,需經(jīng)過(guò)調(diào)溫,才會(huì)容易凝固脫模,手推撒料機(jī)生產(chǎn)廠家,巧克力表面才會(huì)帶有光澤,于室溫下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等,因已拌入其它材料,故不需作調(diào)溫。
調(diào)溫巧克力分為三種:黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
A、黑巧克力——可稱純巧克力,質(zhì)地比較硬,可可含量高于50%。
B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上,全自動(dòng)撒料機(jī)價(jià)格,至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂,這類巧克力多加入了煉奶混合而成,所以較香滑,甜度相對(duì)較高。
C、白巧克力——含可可脂30%以上,乳制品及糖份含量較高,所以較甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低,糖份較高,相對(duì)較甜。普遍用于甜品和糖果裝飾。
QTYJ 系列涂層機(jī)是生產(chǎn)花色巧克力的設(shè)備,撒料機(jī)圖片,能在多種食品表面侵涂巧克力漿料,諸如威化餅干,蛋卷,蛋黃派,糖果,膨化食品等,形成多種口味的巧克力制品。
為提高生產(chǎn)效率可配置自動(dòng)送料機(jī)構(gòu)。
為提高產(chǎn)品檔次可配置拉花機(jī)構(gòu),在涂層巧克力表面裱上不同色彩的曲線圖案。
為增加口味可配置撒料機(jī)構(gòu),在涂層巧克力表面撒上花生碎?;蛑ヂ榈认愦鄨?jiān)果碎顆粒。
巧克力球磨機(jī)主要用于精細(xì)研磨巧克力漿料,通過(guò)鋼球與漿料間的摩擦碰撞來(lái)細(xì)磨巧克力漿料。它可作為獨(dú)立的精煉設(shè)備使用,也可與精磨機(jī)保溫缸配合使用從而縮短精磨時(shí)間。
公司現(xiàn)擁有國(guó)家2項(xiàng),一項(xiàng)是網(wǎng)帶抽拉式巧克力涂層機(jī),一項(xiàng)是巧克力臥式球磨機(jī)。這兩項(xiàng)設(shè)備都是從客戶實(shí)際使用角度考慮,節(jié)能降耗,提高1效率,使用方便,清潔簡(jiǎn)便,受到了客戶的一致認(rèn)可。
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