檸檬酸為食用酸類,可增強體內(nèi)正常代謝,檸檬酸生產(chǎn)廠家,適當?shù)膭┝繉θ梭w無害。但是不能多吃。簡介:檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,檸檬酸廠家,無色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè),食品業(yè),化妝業(yè)等具有的用途。
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在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味,提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長,防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的脹罐和破壞。
檸檬酸別稱枸緣酸,化學名稱2-羥基丙烷-1,檸檬酸銷售,2,黑龍江檸檬酸,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料和果醬以及糕點等食品中。用于工業(yè)占10%左右,主要用作劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑和絡(luò)合劑以及調(diào)色劑等。在電子,紡織和石油以及陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。
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