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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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氯化鈣在食品行業(yè)的應用
1.氯化鈣能使大豆凝乳固化，所以廣泛用于豆制品凝固劑，例如豆類制品、豆干制品、腐竹、豆，就連腐乳、豆豉都會用到。
2.制造干酪、稀奶油時常添加氯化鈣可以助其凝固。
3.氯化鈣還常用于水果和蔬菜的硬化劑，因為氯化鈣會使其中的果膠酸形成果膠酸鈣凝膠，保持果蔬加工制品的脆度和硬度。所以用氯化鈣溶液浸漬果蔬，可防止果蔬軟化。例如：蘋果、什錦、番茄、萵苣等等。
4.氯化鈣還可用作低果膠和海藻酸鈉的凝固劑。氯化鈣通過與海藻酸鈉反應，會使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球，以此加工蔬菜罐頭。
高純度無水氯化鈣生產工藝
我公司采用蒸餾鹽酸與高純度石灰石在塑料容器中反應生成氯化鈣水溶液，將氯化鈣水溶液在高壓水泵的作用下，氯化鈣，連續(xù)不斷打入“逆流式閃速氣流噴霧塔”，在“逆流閃速式噴霧塔”中迅速將純氯化鈣水溶液濃度提高到45%左右，氯化鈣，流入帶有保溫的塑料集液槽中。經高壓水泵的作用，將45%濃度的高純度氯化鈣水溶液連續(xù)不斷打入“順流閃速式噴霧塔”中，氯化鈣的作用，在“順流閃速式噴霧塔”中，迅速將高純的氯化鈣水溶液濃縮蒸發(fā)并脫去結構水，隨著來自高溫熱源的熱氣流進入受粉器，經收粉器收集，氯化鈣溶解度，經連續(xù)閉風器、經包裝，既得高純無水氯化鈣產品。經收粉器后的高溫尾氣在高負壓的作用下，進入“逆流閃速式噴霧塔”中，濃縮氯化鈣原溶液，濃縮后的氣體高壓引風機后排入大氣，完成全部工藝過程。
氯化鈣在食品行業(yè)的應用
5.氯化鈣還有低冰點的屬性，在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凝結。
6.作為電解質。添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。
7.由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。
8在缺乏礦物質的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中比較具有影響性的礦物質之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
9.飲料增稠，果汁加工廠把氯化鈣添加進飲料里，能夠起到增稠劑的作用。
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第8年
