日常生活中我們常常食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬這些產(chǎn)品,在說明書上都可以看到“氯化鈣”幾個(gè)字。氯化鈣是一種白色粉狀或片狀或顆粒狀的無機(jī)鹽化合物,焦亞硫酸鈉,無味微苦,吸濕性強(qiáng)的。按照國家食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的純度高、雜質(zhì)少的氯化鈣可以作為食品添加劑使用。
食品級(jí)氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等,焦亞硫酸鈉,使用范圍包括調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑等。食品級(jí)氯化鈣按照外觀規(guī)格可分為食品級(jí)二水片狀狀氯化鈣,食品級(jí)二水粉狀狀氯化鈣和食品級(jí)二水球狀氯化鈣三類。各生產(chǎn)廠家可根據(jù)所需生產(chǎn)的產(chǎn)品來選擇合適的氯化鈣類型。
氯化鈣按照含量可分為無水氯化鈣跟二水氯化鈣,市場通比較多的都是二水氯化鈣其含量為74%。因各個(gè)氯化鈣廠生產(chǎn)工藝不同,生產(chǎn)的氯化鈣外觀形狀也是不同的。主要有片狀、粉狀還有球狀三種規(guī)格。三類不同規(guī)格的食品級(jí)氯化鈣,除了外觀區(qū)別,焦亞硫酸鈉是什么,其他的技術(shù)指標(biāo)都是一樣的,都可以用于食用的豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬中作為凝固劑、增稠劑使用。
我公司生產(chǎn)的食品級(jí)二水圓球氯化鈣,規(guī)格大小均勻、顏色潔白、化水純凈無雜質(zhì)、純度高、凝固效果好。
客戶可以按生產(chǎn)需要適量使用到以下食品加工行業(yè):
稀奶油、調(diào)制稀奶油
豆類制品、非發(fā)酵豆制品、豆腐類、
豆干類、豆干再制品、炸制半干豆干、鹵制半干豆干、熏制半干豆干、其他半干豆干
腐竹類(包括腐竹、等)
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)
熟制豆類、發(fā)酵豆制品、腐乳類、豆豉及其制品(包括納豆)其他豆制品。
食品添加劑氯化鈣作用
一、保持新鮮
食品級(jí)氯化鈣使食物味道保持新鮮感,延長食物的保質(zhì)期。
二、凝固成型
食品級(jí)氯化鈣有助于食物凝固成型,具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度
食品級(jí)氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果,使食物的味道更加濃郁。
四、提高營養(yǎng)
食品級(jí)氯化鈣可作為一種營養(yǎng)成分加入,能夠提高食品的營養(yǎng)價(jià)。
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