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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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全蛋液的烹飪方法也十分多樣，常見的有煎、炒、蒸、焗等。其中，山東巴氏殺菌蛋黃液，煎全蛋液可以使其表面呈金黃色，口感酥脆可口；蒸全蛋液可以使其口感細膩，營養(yǎng)價值較高；焗全蛋液可以使其口感柔軟，可以搭配各種食材，如蔬菜、魚類、肉類等，制作出多種美味佳肴。此外，中央廚房用巴氏殺菌蛋黃液，全蛋液還可以用來制作沙拉醬、蛋黃醬、奶酪醬，以及各種甜點等，口感細膩，味道醇厚，非常受歡迎。
蛋涼水入鍋，水沒過雞蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可關火，蓋著蓋子悶。悶多少時間？那就得根據(jù)您喜歡的溏心程度了，一般1-2分鐘，雞蛋的心還沒凝固，一咬流汁的狀態(tài)；如果您喜歡半溏心的狀態(tài)，那就悶3-4分鐘；如果喜歡無流動的已凝固的嫩蛋黃，那就悶5分鐘左右；再燜一會，雞蛋就會老了。不過，還得根據(jù)您的雞蛋是室溫還是從冰箱里取出，雞蛋大小的情況而定，掌握住這個方法，您只需試驗一兩次，就能煮出適合自家鍋灶情況，自已滿意的溏心蛋了。
在我們的家庭廚房中，常用的是殼蛋，因為我們用量較小，因此殼蛋是非常方便的，但是對于大型餐廳或者食品加工廠來說，殼蛋的劣勢也是很明顯的，運輸不方便，使用過程中容易產(chǎn)生細菌，烘焙用巴氏殺菌蛋黃液，因此，對于他們來說，蛋撻液用巴氏殺菌蛋黃液，使用蛋液是一個不錯的選擇！全蛋液是指整雞蛋液，它含有蛋黃、蛋白和脂肪。它是一種經(jīng)濟實用的食材，可以用來制作各種美味佳肴。
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第3年
