萬(wàn)青化工(圖)-焦亞硫酸鈉是什么-焦亞硫酸鈉

詢(xún)盤(pán)留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：594580064 更新時(shí)間：2025-03-25

山東萬(wàn)青化工有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
公司官網(wǎng)：wfhafo_vip.tz1288.com
公司地址：濰坊市濱海經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)新興工業(yè)園

業(yè)務(wù)熱線(xiàn)： 15610638363 (張經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
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供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

餅干中的食品添加劑——焦亞硫酸鈉

我國(guó)餅干食品工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團(tuán)改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中，分次加入未成熟的面團(tuán)中。由于亞焦亞硫酸鈉在面團(tuán)調(diào)制過(guò)程中釋放的SO2對(duì)面團(tuán)筋力的消弱作用，在面粉筋質(zhì)強(qiáng)度和韌度較大事，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過(guò)大而造成的變形。韌性面團(tuán)可根據(jù)面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團(tuán)和甜酥性面團(tuán)中盡量不使用，這是因?yàn)橛吞堑募尤氡旧硪呀?jīng)阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無(wú)需再加入焦亞硫酸鈉。

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焦亞硫酸鈉

Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite

俗 ? ?稱(chēng) ：重硫氧

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于96.5％

焦亞硫酸鈉在蜜餞糖漿片中的添加應(yīng)用

糖姜片的加工制作：將鮮姜，洗刷去皮，切成2-3毫米厚的薄片，工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉，清水洗凈倒入沸水中5分鐘，并加入0.5%的焦亞硫酸鈉，撈出冷水漂洗瀝干。將瀝干的姜片以每100公斤加白砂糖40公斤，分層糖漬。24小時(shí)后姜片連同糖液入鍋，再加入白糖20公斤，并加入0.2%的焦亞硫酸鈉，煮制志姜片透明，且糖液濃稠可成絲狀，其糖液濃度705-75%，撈出姜片去糖漿上糖粉，并不斷翻摔使姜片表面附一層薄薄糖粉即得成品

焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，焦亞硫酸鈉，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重1.4，焦亞硫酸鈉，溶于水，水溶液呈酸性，焦亞硫酸鈉是什么，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類(lèi)，久置空氣中，則氧化成Na2SO4，故該產(chǎn)品不能久存。高于150°C，即分解出SO2。

工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉用于工業(yè)分析試劑、防腐劑和還原劑，用于染料和制藥工業(yè)、橡膠工業(yè)、印染工業(yè)、制革工業(yè)、化學(xué)工業(yè)

感光工業(yè)

食品級(jí)焦亞硫酸鈉用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、劑、護(hù)色劑及保鮮劑，蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。

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