小蘇打碳酸氫鈉在食品工業(yè)中一種應用廣泛的疏松劑,用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等,是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑??膳c明礬復合為堿性發(fā)酵粉,也可與純堿復合為民用石堿。
小蘇打溶解于水中,可以用于果蔬清洗,廚房餐具,砧板等廚房常用物品的清潔,用清潔海綿蘸取小蘇打粉,直接清洗也可去除塑料餐具的異味,還能清潔杯子上難以去除的茶漬,咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿,桌布等,還能幫助去除異味。
小蘇打在日常生活中有廣泛的用途,工業(yè)上制取小蘇打有多少種方法:
1.碳酸鈉里通過量二氧化碳得到碳酸氫鈉
2.侯式制堿法
3.氨堿法
析出的NaHCO3晶體;
此法優(yōu)點:原料經(jīng)濟,能連續(xù)生產(chǎn),CO2和NH3能回收使用;
碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
小蘇打碳酸氫鈉是一種重要的有機化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和和食品加工等
工業(yè)制備
氣相碳化法將碳酸鈉溶液,在碳化塔中通過二氧化碳碳化后,食品級小蘇打,再經(jīng)分離、干燥、粉碎,即得成品。 [7] Na?CO?+CO?(g)+H?O=2NaHCO?
氣固相碳化法將碳酸鈉置于反應床上,并用水拌好,由下部吸入二氧化碳,碳化后經(jīng)干燥、粉碎,即得成品。 [7] Na?CO?+CO?+H?O=2NaHCO?
廢堿液回收法在純堿生產(chǎn)過程中,純堿煅燒爐產(chǎn)生的爐氣,經(jīng)旋風分離后,仍含有較多的堿粉。將此爐氣用熱堿回收,使堿粉溶解在堿液內(nèi),小蘇打,在循環(huán)溶解過程中,部分堿液送往蒸氨塔,蒸出熱堿液中氨,工業(yè)發(fā)泡超細小蘇打,使堿液進一步濃縮,作為生產(chǎn)小蘇打的堿液原料,蒸氨塔頂出來的氨、二氧化碳和水混合氣,進入原來爐氣冷卻塔。小蘇打生產(chǎn)中分離脫水后的母液,用于熱堿液循環(huán),小蘇打15263640888,以溶解回收爐氣中堿粉,構成生產(chǎn)過程循環(huán)。廢堿液回收后,經(jīng)碳化(Na?CO?+CO?+H?O=2NaHCO?)、離心分離、干燥,制得碳酸氫鈉成品。
天然堿加工法以天然堿為原料,由于雜質含量較高,因而堿液配制時,需嚴格控制化堿溫度、濃度及母液循環(huán)次數(shù),母液中總鹽量應大于240 g/L。化堿后堿液濃度碳酸鈉大于150 g/L、氯化鈉小于50 g/L、硫酸鈉小于90 g/L,所得堿液經(jīng)過濾除渣,然后與二氧化碳碳化生成碳酸氫鈉結晶,經(jīng)洗滌脫水,洗液可返回化堿或排放,結晶經(jīng)干燥,制得碳酸氫鈉成品。
實驗室制備實驗室可利用碳酸鈉的水溶液與二氧化碳反應制備碳酸氫鈉。
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