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天津海得潤滋食品有限公司
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發(fā)酵后成熟的香醅中含有極復(fù)雜的成分。需要通過蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。即在蒸餾時把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)的過程。經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。
注意！白酒存放有講究喜陰干燥首先，要找一些陰涼干燥的地方長期保存白酒，這對保護(hù)白酒包裝、防止白酒揮發(fā)有積極作用。如果酒體過于潮濕，大天津白酒廠家，那么酒體本身就不會受到更大的影響。因此，大天津白酒多少錢，25度以下的涼爽低溫環(huán)境將對白酒起到很好的保鮮作用。第二，收集白酒時，先檢查封條。長期以來，52度大天津白酒，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，許多白酒企業(yè)在封酒方面做得更好，但也不排除意外情況。因此，在儲存白酒之前，鼻子聞一下海豹的氣味。如果你能聞到酒的味道，說明密封性不好，會揮發(fā)。簡單的解決辦法是購買食品保鮮膜，并將其包裹在酒瓶密封的地方，這樣可以防止白酒揮發(fā)。畢竟，外包裝是白酒的附屬品，白酒的價值在于酒體。防止白酒揮發(fā)是收集白酒的要素。
蒸餾時，酒汽的冷卻及蒸餾酒液的收集是重要的操作。我國傳統(tǒng)的蒸餾器有兩種冷卻方式。一種是把蒸餾出來的酒蒸汽引至蒸餾器外面的冷卻器中冷卻后被收集?；蜃屨麴s出來的酒汽在蒸餾器上部內(nèi)壁自然冷卻。古老的冷卻方法見于元代的>中的'南番燒酒法'，另一種是在蒸餾鍋上部的冷凝器(古稱天鍋，大天津白酒，天湖)中冷卻，酒液在蒸餾鍋內(nèi)的匯酒槽中匯集，排出后被收集。
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第6年
