酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。綜上所述,想必大家已經(jīng)有所了解,更多相關(guān)酒店廚房設(shè)備可以咨詢云南廚神廚房設(shè)備有限公司,是云南大型廚房設(shè)備廠家,廚具批發(fā),各類廚房廚具設(shè)備供您選擇!歡迎來電咨詢!
照明廚設(shè)備選用實用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差,即使購買成本低,但后續(xù)維保費相對更高,這可謂是得不償失了。5、按空間選購,選購廚房設(shè)備時要結(jié)合廚房的空間大小選購,如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過高,給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設(shè)備太小,功能太少,不能滿足需求,影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設(shè)更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),廚具批發(fā)定制,烹飪區(qū),蒸煮區(qū),廚具批發(fā)加工廠,配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。通常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
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