知味鮮--廣東科潤(rùn)生物制藥有限公司
甜菜堿是一種無(wú)毒、無(wú)害的天然化合物,飼料獸藥廠家, 其味甘甜, 廣泛分布于植物體內(nèi)。動(dòng)物自身難以合成, 需從食物中攝取吸收, 而甜菜堿則是直接有效的活供體, 它直接參與脂肪代謝、氨基酸的生成等各種生化過(guò)程, 是合成蛋氨酸、膽堿、肉堿、肌酸、磷脂等若干具有生理作用的物質(zhì)所必需的。研究表明, 甜菜堿可通過(guò)合成大量的肉堿和肌酸, 促進(jìn)肌細(xì)胞內(nèi)脂肪酸的β-氧化反應(yīng), 加速三羧酸循環(huán), 產(chǎn)生的能量主要以磷酸肌酸形式儲(chǔ)存, 然后轉(zhuǎn)化為ATP, 終形成較高含量的肌苷酸, 從而改善肉的風(fēng)味。
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購(gòu)買肉時(shí)的竅門:
3. 聞肉
新鮮的肉聞起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)正常的腥味,而變質(zhì)的肉被微生物分解后會(huì)出現(xiàn)明顯的腐臭味。通過(guò)聞肉有無(wú)異味的方式判斷肉是否新鮮,對(duì)買菜新手來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的方法。
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飼料獸藥廠家現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖,片面追求育種改良之快大基因,忽略其他性狀。集約化飼養(yǎng)模式容易導(dǎo)致環(huán)境惡化、缺少運(yùn)動(dòng)、用藥頻繁,使用高濃度營(yíng)養(yǎng)飼料,致使畜禽生長(zhǎng)速度過(guò)快,導(dǎo)致肉質(zhì)松軟、鮮味欠佳和異味濃重。如快速生長(zhǎng)的豬,出現(xiàn)PSE肉(肉色蒼白、松軟、出水)的問題越來(lái)越多。
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